Guillois est un nom de famille notamment porté par :
- Constant Guillois (1833-1910), prélat français ;
- Louis Guillois (1872-1952), médecin français, sénateur, député ;
- Michel Guillois (1899-1944), policier et résistant français des FFI ;
- Mina Guillois, humoriste française ;
- Philippe Guillois, député français en 1791-1793 ;
- Pierre Guillois, acteur, dramaturge et metteur en scène français.
